Morocco· Marrakech-Tensift-Al Hauz · Marrakech

Boulfaf

Name: Boulfaf
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Morocco
Ingredients: 500 g hígado de cordero; 100 g grasa de cordero; 1 cdta comino; 1 cdta pimentón; sal; pan

Also: Brochetas de hígado

Brochetas de hígado de cordero envuelto en grasa, asadas a la brasa con comino y sal.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultyEasy
🥗 TypeStarter
📜 Era20th century

🌙 Dinner 🫒 Appetizer 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

+ My version

Method

Prep 20 min · Cooking 10 min

Corta el hígado en dados.
Envuelve en trozos de grasa.
Ensarta en pinchos.
Asa 8 minutos a la brasa.
Sazona con comino y sal.
Sirve con pan.

History and tradition

El boulfaf son brochetas de hígado de cordero envuelto en una capa de grasa, que se asan sobre brasas. Es comida callejera de la plaza Jemaa el-Fna de Marrakech. Se come con comino, sal y pan.

Near here

Mrouzia Morocco · Marrakech 🍖 Main course ♥ 0
Taktouka Morocco · Marrakech 🥗 Starter ♥ 0
Tanjia marrakchia Morocco · Marrakech 🍖 Main course ♥ 0
Mhamsa Morocco · Marrakech 🍖 Main course ♥ 0

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)