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Maroc· Marrakech-Tensift-Al Hauz · Marrakech

Boulfaf

Aussi : Brochetas de hígado

Brochetas de hígado de cordero envuelto en grasa, asadas a la brasa con comino y sal.

  • ⏱️ Total30 min
  • 📊 DifficultéFacile
  • 🥗 TypeEntrée
  • 📜 ÉpoqueXXe siècle

🌙 Dîner🫒 Apéritif 🌾 Sans gluten🥛 Sans lactose

+ Ma version

Ingrédients

portions

Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 10 min

  1. Corta el hígado en dados.
  2. Envuelve en trozos de grasa.
  3. Ensarta en pinchos.
  4. Asa 8 minutos a la brasa.
  5. Sazona con comino y sal.
  6. Sirve con pan.

Histoire et tradition

El boulfaf son brochetas de hígado de cordero envuelto en una capa de grasa, que se asan sobre brasas. Es comida callejera de la plaza Jemaa el-Fna de Marrakech. Se come con comino, sal y pan.

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