Marrocos· Marrakech-Tensift-Al Hauz · Marrakech
Boulfaf
Também: Brochetas de hígado
Brochetas de hígado de cordero envuelto en grasa, asadas a la brasa con comino y sal.
- ⏱️ Total30 min
- 📊 DificuldadeFácil
- 🥗 TipoEntrada
- 📜 ÉpocaSéculo XX
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 20 min · Cozimento 10 min
- Corta el hígado en dados.
- Envuelve en trozos de grasa.
- Ensarta en pinchos.
- Asa 8 minutos a la brasa.
- Sazona con comino y sal.
- Sirve con pan.
História e tradição
El boulfaf son brochetas de hígado de cordero envuelto en una capa de grasa, que se asan sobre brasas. Es comida callejera de la plaza Jemaa el-Fna de Marrakech. Se come con comino, sal y pan.
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