Cốm

Name: Cốm
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 200 g cốm; hojas de loto; 2 plátanos; 1 pizca sal

Also: Arroz glutinoso aplastado verde

Granos jóvenes de arroz glutinoso tostados y aplastados, de color verde y aroma delicado, típico del otoño.

⏱️ Total15 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 EraAntiquity

🧁 Afternoon snack 🌱 Vegan

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Ingredients

servings

200 g cốm
hojas de loto
2 plátanos
1 pizca sal

Method

Prep 15 min · Cooking 0 min

Envuelve el cốm en hoja de loto para mantenerlo húmedo.
Sirve en un cuenco.
Toma con las manos pellizcos.
Acompaña con plátano.

History and tradition

El cốm es una especialidad otoñal de Hanói, y su cuna es la aldea de Vòng. Se cosecha el arroz nếp aún tierno, se tuesta y se machaca. Se come fresco envuelto en hojas de loto, junto con plátanos, y se emplea en dulces como bánh cốm.

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