Couscous

Name: Couscous
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Mauritania
Ingredients: 500 g sémola; 600 g cordero; 2 cebollas; 3 zanahorias; 300 g calabaza; 200 g garbanzos; 2 cdas aceite; sal

Also: Couscous au méchoui

Sémola al vapor con guiso de cordero o camello y verduras, plato de las grandes ocasiones.

⏱️ Total2 h
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 1 h 30 min

Dora la carne con cebolla.
Añade agua y garbanzos y cuece 40 minutos.
Incorpora las verduras.
Cuece 30 minutos.
Cuece la sémola al vapor.
Sirve junto.

History and tradition

El cuscús es plato de fiesta en Mauritania, donde se prepara para bodas y visitas. Se sirve con un guiso de cordero, camello o cabra con zanahoria, calabaza, nabo y garbanzos. Se come en una gran bandeja compartida.

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Ingredients

Method

History and tradition

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