Eetch

Name: Eetch
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Armenia
Ingredients: 200 g bulgur fino; 2 tomates; 1 pimiento; 1 cebolla; 1 manojo perejil; 2 cdas pasta de pimiento; zumo de 1 limón; aceite; sal

Also: Eech, ensalada de bulgur

Ensalada de bulgur con tomate, pimiento, cebolla, perejil y pasta de pimiento.

⏱️ Total35 min
📊 DifficultyEasy
🥗 TypeStarter
📜 EraAntiquity

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🌱 Vegan 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 15 min

Hidrata el bulgur con agua caliente 15 minutos.
Pica las verduras y el perejil.
Mezcla con la pasta de pimiento.
Aliña con limón, aceite y sal.
Sirve en hojas de lechuga.

History and tradition

Es una ensalada de bulgur sencilla y fresca, típica de la cocina armenia rural. Se aliña con pasta de tomate y de pimiento, zumo de limón y aceite y se acompaña de hojas de lechuga o lavash. Es plato de Cuaresma por no llevar carne.

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Ingredients

Method

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