Grape-leaf dolma

Name: Grape-leaf dolma
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Armenia
Ingredients: 40 hojas parra; 500 g carne picada; 100 g arroz; 1 cebolla; 1 manojo cilantro; 1 manojo eneldo; 300 g matsun o yogur; 2 dientes ajo; sal

Grape leaves stuffed with minced meat, rice and herbs, served with garlicky matsun.

⏱️ Total2 h
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 1 h · Cooking 1 h

Escalda las hojas de parra.
Mezcla carne, arroz lavado, cebolla y hierbas picadas con sal.
Enrolla una cucharada de relleno en cada hoja.
Colócalas apretadas en una olla, cubre con agua y un plato encima.
Cuece 1 hora y sirve con yogur con ajo.

History and tradition

En 2017 la dolma armenia fue inscrita en el patrimonio inmaterial nacional; hay un festival anual.

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Ingredients

Method

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