Harcha

Name: Harcha
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Morocco
Ingredients: 300 g sémola gruesa; 100 g mantequilla; 1 cda azúcar; 1 cdta levadura química; 1 pizca sal; 150 ml leche

Also: Torta de sémola

Tortas de sémola gruesa doradas en sartén, crujientes por fuera y tiernas por dentro.

⏱️ Total35 min
📊 DifficultyEasy
🥖 TypeBread or dough
📜 EraMedieval

☕ Breakfast 🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 15 min · Cooking 20 min

Mezcla sémola, azúcar, sal y levadura.
Añade la mantequilla fundida.
Incorpora la leche y amasa.
Forma discos de 1 cm.
Cuece en sartén 5 minutos por lado.
Sirve con miel.

History and tradition

La harcha es una torta de sémola cocida en sartén, de tradición rural del norte de Marruecos. Se prepara con mantequilla y leche y se sirve templada con miel, queso fresco o mermelada en el desayuno. Es de las primeras preparaciones que se aprenden en casa.

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Ingredients

Method

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