Jamu

Name: Jamu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 g cúrcuma fresca; 2 cdas pulpa de tamarindo; 100 g azúcar de palma; 1 l agua; 1 pizca sal

Also: Jamu kunyit asam

Tónico tradicional de cúrcuma y tamarindo con azúcar de palma, endulzado y servido frío.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultyEasy
🍹 TypeDrink
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

☕ Breakfast 🧁 Afternoon snack 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 15 min

Lava y machaca la cúrcuma.
Hierve en el agua con tamarindo y azúcar de palma 15 minutos.
Añade la sal.
Cuela y deja enfriar.
Sirve frío.

History and tradition

Los jamu son remedios herbales de la tradición javanesa, preparados y vendidos por las jamu gendong, mujeres que los llevan en cestas. El kunyit asam, de cúrcuma y tamarindo, es uno de los más extendidos. Se atribuye a la bebida un efecto tonificante.

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Ingredients

Method

History and tradition

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