Jamu

Name: Jamu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 g cúrcuma fresca; 2 cdas pulpa de tamarindo; 100 g azúcar de palma; 1 l agua; 1 pizca sal

También: Jamu kunyit asam

Tónico tradicional de cúrcuma y tamarindo con azúcar de palma, endulzado y servido frío.

⏱️ Total30 min
📊 DificultadFácil
🍹 TipoBebida
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

☕ Desayuno 🧁 Merienda 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 15 min

Lava y machaca la cúrcuma.
Hierve en el agua con tamarindo y azúcar de palma 15 minutos.
Añade la sal.
Cuela y deja enfriar.
Sirve frío.

Historia y tradición

Los jamu son remedios herbales de la tradición javanesa, preparados y vendidos por las jamu gendong, mujeres que los llevan en cestas. El kunyit asam, de cúrcuma y tamarindo, es uno de los más extendidos. Se atribuye a la bebida un efecto tonificante.