Khinkali

Name: Khinkali
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Georgia
Ingredients: 500 g harina; 250 ml agua; 500 g carne picada de cerdo y ternera; 2 cebollas; 1 manojo cilantro; 1 cdta comino; 1 cdta pimienta negra; 200 ml agua fría para el relleno; sal

Large dumplings of spiced meat with broth inside, eaten by hand.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DifficultyHard
🍖 TypeMain course
📜 EraMedieval

🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 1 h · Cooking 15 min

Amasa harina, agua y sal hasta una masa firme.
Mezcla carne, cebolla, cilantro, especias y el agua fría.
Estira discos y pon relleno en el centro.
Pliega formando muchos pliegues y gira el nudo.
Cuece en agua hirviendo 12 minutos y sirve con pimienta.

History and tradition

Originarias de las montañas del este de Georgia; el nudo superior no se come.

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Ingredients

Method

History and tradition

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