Matang
Also: Dulce uigur de caramelo y frutos secos
Dulce de azúcar o maltosa batida con frutos secos, blanco y quebradizo.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DifficultyHard
- 🍰 TypeDessert or sweet
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 30 min
- Hierve el azúcar.
- Bate la clara.
- Mezcla.
- Añade frutos secos.
- Deja enfriar.
History and tradition
El matang es un dulce tradicional uigur de la zona de Kashgar, de sabor muy dulce y textura quebradiza. Se elabora con azúcar y clara de huevo batida y se acompaña con frutos secos. Se vende en mercados y se ofrece a invitados con té en celebraciones y festividades de los pueblos de Xinjiang.
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