Peameal bacon

Name: Peameal bacon
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canada
Ingredients: 600 g lomo de cerdo curado con harina de maíz; 1 cda mantequilla; pan; mostaza

Also: Back bacon

Lomo de cerdo curado en salmuera y rebozado en harina de maíz, cortado en lonchas y frito.

⏱️ Total20 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

☕ Breakfast 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Ingredients

servings

600 g lomo de cerdo curado con harina de maíz
1 cda mantequilla
pan
mostaza

Method

Prep 10 min · Cooking 10 min

Corta el lomo en lonchas de 1 cm.
Calienta una sartén con mantequilla.
Fríe 3 minutos por lado.
Sirve en pan con mostaza.

History and tradition

Típico de Toronto, donde se sirve en el mercado de St. Lawrence en un bocadillo. El lomo magro se cura en salmuera y se reboza en harina de maíz. Se come en el desayuno con huevos.

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Method

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