Antigua & Barbuda· Parroquia de Saint John · St. John's

Seasoned rice

Name: Seasoned rice
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Antigua & Barbuda
Ingredients: 300 g arroz; 1 cebolla; 2 tomates; 1 rama apio; 1 ramita tomillo; 2 cdas aceite; sal

Also: Arroz sazonado antiguano

Arroz cocido con cebolla, apio, tomate y especias, acompañamiento tradicional.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultyEasy
🍚 TypeRice or pasta
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 35 min

Sofríe la cebolla y el apio picados en aceite.
Añade el tomate picado y el tomillo.
Incorpora el arroz lavado y remueve 2 minutos.
Vierte 600 ml de agua caliente y sazona con sal.
Cuece tapado a fuego bajo 20 minutos.
Esponja con un tenedor y sirve.

History and tradition

El arroz sazonado es un acompañamiento muy extendido en Antigua y Barbuda, y en el Caribe anglófono. Se cuece con sofrito de cebolla, apio y tomate y con tomillo. Acompaña pescado, pollo estofado y carnes en domingos y fiestas.

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Ingredients

Method

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