Steirisches Wurzelfleisch

Name: Steirisches Wurzelfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Austria
Ingredients: 800 g cerdo (paletilla o costilla); 2 zanahorias; 1 trozo apio; 2 chirivías; 1 cebolla; rábano picante rallado; perejil; sal y granos de pimienta; patatas cocidas

Cerdo cocido con raíces, rábano picante rallado y pan, especialidad de Estiria.

⏱️ Total1 h 50 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 1 h 30 min

Cubre la carne con agua fría, sal y pimienta y hierve suave.
Añade las verduras en trozos y cocina 90 minutos.
Corta la carne en lonchas.
Sirve con las raíces, caldo, rábano rallado y patatas.

History and tradition

Plato de la cocina estiria, tradicionalmente cocido con zanahoria, apio y perejil. Se sirve con rábano picante rallado y patatas cocidas. Es un plato típico de Semana Santa.

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Ingredients

Method

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