Assidat zgougou

Name: Assidat zgougou
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Tunisie
Ingredients: 200 g semillas de pino de Alepo (zgougou); 3 cdas harina; 100 g azúcar; 1 l agua; 1 cdta agua de azahar; frutos secos; crema de sésamo

Aussi : Asida de piñones de Alepo

Crema espesa de semillas de pino de Alepo, azúcar y harina, decorada con frutos secos para el Mawlid.

⏱️ Total1 h 5 min
📊 DifficultéMoyenne
🍰 TypeDessert ou douceur
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🎉 Fêtes 🧁 Goûter 🥕 Végétarien

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 45 min

Hierve las semillas y tritúralas con agua hasta una crema.
Cuela.
Cuece con harina y azúcar removiendo.
Añade agua de azahar.
Vierte en vasos, enfría y decora con frutos secos.

Histoire et tradition

La assidat zgougou es un postre festivo de Túnez, preparado para el Mawlid (nacimiento del Profeta). Las semillas de pino de Alepo se muelen, se cuecen con harina y azúcar, y se enfrían. Se decora con almendras, nueces y avellanas.