Ayam pansuh

Name: Ayam pansuh
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Malaisie
Ingredients: 1 pollo troceado; hojas de tapioca; 2 tallos citronela; jengibre; sal; tubos de bambú

Aussi : Pollo cocinado en bambú

Pollo cocinado dentro de un tubo de bambú con hojas de tapioca, citronela y jengibre, plato iban.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 1 h

Mezcla el pollo con especias.
Rellena el bambú con hojas.
Cierra con una hoja.
Cuece sobre el fuego 1 hora.
Sirve con arroz.

Histoire et tradition

El ayam pansuh es un plato tradicional de los iban y bidayuh de Sarawak. El pollo se cuece en el interior de un tubo de bambú con hojas de tapioca, citronela y jengibre, sobre el fuego. Se prepara en el festival Gawai.