Ayam pansuh

Name: Ayam pansuh
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1 pollo troceado; hojas de tapioca; 2 tallos citronela; jengibre; sal; tubos de bambú

Also: Pollo cocinado en bambú

Pollo cocinado dentro de un tubo de bambú con hojas de tapioca, citronela y jengibre, plato iban.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 1 h

Mezcla el pollo con especias.
Rellena el bambú con hojas.
Cierra con una hoja.
Cuece sobre el fuego 1 hora.
Sirve con arroz.

History and tradition

El ayam pansuh es un plato tradicional de los iban y bidayuh de Sarawak. El pollo se cuece en el interior de un tubo de bambú con hojas de tapioca, citronela y jengibre, sobre el fuego. Se prepara en el festival Gawai.

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Ingredients

Method

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