Ayam pansuh

Name: Ayam pansuh
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Malasia
Ingredients: 1 pollo troceado; hojas de tapioca; 2 tallos citronela; jengibre; sal; tubos de bambú

También: Pollo cocinado en bambú

Pollo cocinado dentro de un tubo de bambú con hojas de tapioca, citronela y jengibre, plato iban.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 1 h

Mezcla el pollo con especias.
Rellena el bambú con hojas.
Cierra con una hoja.
Cuece sobre el fuego 1 hora.
Sirve con arroz.

Historia y tradición

El ayam pansuh es un plato tradicional de los iban y bidayuh de Sarawak. El pollo se cuece en el interior de un tubo de bambú con hojas de tapioca, citronela y jengibre, sobre el fuego. Se prepara en el festival Gawai.