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Bubur pedas Sambas

Name: Bubur pedas Sambas
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 g arroz; 1.5 l agua; 100 g coco rallado tostado; 100 g espinacas; 100 g judías largas; 1 trozo jengibre; 3 chalotas; 2 dientes ajo; 4 guindillas; 1 tallo hierba limón; 50 g cacahuetes; sal

También: Gachas picantes de Sambas

Gachas de arroz con muchas hierbas y verduras, de Kalimantan Occidental, tradicionales del mes de Ramadán.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🌙 Cena 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 45 min

Cuece el arroz en el agua con jengibre y hierba limón.
Tritura chalotas, ajo y guindillas.
Añade la pasta al arroz con las verduras troceadas.
Cuece hasta que espese.
Incorpora el coco y rectifica de sal.
Sirve con cacahuetes.

Historia y tradición

Es una especialidad malaya de la región de Sambas, en Kalimantan Occidental, que se prepara para romper el ayuno durante el Ramadán. Se cuece arroz con hierbas, verduras, coco tostado y especias, y se sirve con cacahuetes y pescado seco.