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Spicy porridge

Name: Spicy porridge
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 g arroz; 1.5 l agua; 100 g coco rallado tostado; 100 g espinacas; 100 g judías largas; 1 trozo jengibre; 3 chalotas; 2 dientes ajo; 4 guindillas; 1 tallo hierba limón; 50 g cacahuetes; sal

Also: Gachas picantes de Sambas

Gachas de arroz con muchas hierbas y verduras, de Kalimantan Occidental, tradicionales del mes de Ramadán.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DifficultyMedium
🍲 TypeSoup or stew
📜 EraAntiquity

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 30 min · Cooking 45 min

Cuece el arroz en el agua con jengibre y hierba limón.
Tritura chalotas, ajo y guindillas.
Añade la pasta al arroz con las verduras troceadas.
Cuece hasta que espese.
Incorpora el coco y rectifica de sal.
Sirve con cacahuetes.

History and tradition

Es una especialidad malaya de la región de Sambas, en Kalimantan Occidental, que se prepara para romper el ayuno durante el Ramadán. Se cuece arroz con hierbas, verduras, coco tostado y especias, y se sirve con cacahuetes y pescado seco.

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Ingredients

Method

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