Allemagne· Mecklemburgo-Pomerania Occidental · Schwerin

Mecklenburger Rippenbraten

Name: Mecklenburger Rippenbraten
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Allemagne
Ingredients: 1.5 kg costillar de cerdo; 12 ciruelas pasas; 2 manzanas; 2 cebollas; 1 cda mejorana; 200 ml caldo; sal y pimienta

Aussi : Costillar de cerdo relleno de Mecklemburgo

Costillar de cerdo relleno de ciruelas pasas y manzana, asado lentamente con cebolla.

⏱️ Total2 h 40 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 40 min · Cuisson 2 h

Haz un corte longitudinal en la carne.
Rellena con ciruelas y manzana troceada.
Ata el asado y sazónalo con mejorana.
Dóralo en una cazuela.
Añade la cebolla y el caldo y asa a 170 °C durante 2 horas.
Sirve con la salsa colada.

Histoire et tradition

Es un asado típico de la cocina de Mecklemburgo, donde se aprovecha la fruta de la región para rellenar la carne. La combinación de ciruelas y manzana con el cerdo es común al norte de Alemania. Suele servirse con lombarda y patatas.

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Ingrédients

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