Germania· Mecklemburgo-Pomerania Occidental · Schwerin
Mecklenburger Rippenbraten
Anche: Costillar de cerdo relleno de Mecklemburgo
Costillar de cerdo relleno de ciruelas pasas y manzana, asado lentamente con cebolla.
- ⏱️ Totale2 h 40 min
- 📊 DifficoltàMedia
- 🍖 TipoPiatto principale
- 📜 EpocaXIX secolo
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 40 min · Cottura 2 h
- Haz un corte longitudinal en la carne.
- Rellena con ciruelas y manzana troceada.
- Ata el asado y sazónalo con mejorana.
- Dóralo en una cazuela.
- Añade la cebolla y el caldo y asa a 170 °C durante 2 horas.
- Sirve con la salsa colada.
Storia e tradizione
Es un asado típico de la cocina de Mecklemburgo, donde se aprovecha la fruta de la región para rellenar la carne. La combinación de ciruelas y manzana con el cerdo es común al norte de Alemania. Suele servirse con lombarda y patatas.
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