Germany· Mecklemburgo-Pomerania Occidental · Schwerin

Mecklenburger Rippenbraten

Name: Mecklenburger Rippenbraten
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Germany
Ingredients: 1.5 kg costillar de cerdo; 12 ciruelas pasas; 2 manzanas; 2 cebollas; 1 cda mejorana; 200 ml caldo; sal y pimienta

Also: Costillar de cerdo relleno de Mecklemburgo

Costillar de cerdo relleno de ciruelas pasas y manzana, asado lentamente con cebolla.

⏱️ Total2 h 40 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 40 min · Cooking 2 h

Haz un corte longitudinal en la carne.
Rellena con ciruelas y manzana troceada.
Ata el asado y sazónalo con mejorana.
Dóralo en una cazuela.
Añade la cebolla y el caldo y asa a 170 °C durante 2 horas.
Sirve con la salsa colada.

History and tradition

Es un asado típico de la cocina de Mecklemburgo, donde se aprovecha la fruta de la región para rellenar la carne. La combinación de ciruelas y manzana con el cerdo es común al norte de Alemania. Suele servirse con lombarda y patatas.

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Ingredients

Method

History and tradition

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