Alemania· Mecklemburgo-Pomerania Occidental · Schwerin

Mecklenburger Rippenbraten

Name: Mecklenburger Rippenbraten
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Alemania
Ingredients: 1.5 kg costillar de cerdo; 12 ciruelas pasas; 2 manzanas; 2 cebollas; 1 cda mejorana; 200 ml caldo; sal y pimienta

También: Costillar de cerdo relleno de Mecklemburgo

Costillar de cerdo relleno de ciruelas pasas y manzana, asado lentamente con cebolla.

⏱️ Total2 h 40 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 2 h

Haz un corte longitudinal en la carne.
Rellena con ciruelas y manzana troceada.
Ata el asado y sazónalo con mejorana.
Dóralo en una cazuela.
Añade la cebolla y el caldo y asa a 170 °C durante 2 horas.
Sirve con la salsa colada.

Historia y tradición

Es un asado típico de la cocina de Mecklemburgo, donde se aprovecha la fruta de la región para rellenar la carne. La combinación de ciruelas y manzana con el cerdo es común al norte de Alemania. Suele servirse con lombarda y patatas.

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