Vaca atolada

Name: Vaca atolada
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Brésil
Ingredients: 1 kg costilla; 800 g mandioca; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 2 tomates; cilantro

Costillas de vaca cocidas lentamente con mandioca hasta que quedan melosas.

⏱️ Total2 h 30 min
📊 DifficultéMoyenne
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 2 h

Dora las costillas.
Sofríe cebolla, ajo y tomate.
Cubre con agua.
Cuece 1 hora.
Añade mandioca y sigue.

Histoire et tradition

Plato de Minas Gerais y centro-oeste de Brasil. La mandioca se deshace y espesa el caldo. Se sirve con arroz. Es habitual en los fines de semana y en reuniones familiares, y se sirve acompañada de arroz blanco, ensalada y un poco de farofa.