Banku

Name: Banku
Prep time: 12 h
Cook time: 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Togo
Ingredients: 300 g masa de maíz fermentada; 100 g mandioca rallada; 1 l agua; 1 pizca sal

Anche: Banku de maíz y mandioca

Masa fermentada de maíz y mandioca, cocida y amasada, que acompaña sopas y pescado.

⏱️ Totale12 h 30 min
📊 DifficoltàMedia
🍖 TipoPiatto principale
📜 EpocaAntichità

🍽️ Pranzo 🌱 Vegana 🌾 Senza glutine 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

300 g masa de maíz fermentada
100 g mandioca rallada
1 l agua
1 pizca sal

Preparazione

Preparazione 12 h · Cottura 30 min

Mezcla masa de maíz y mandioca con agua.
Cuece a fuego medio removiendo.
Amasa con cuchara de madera hasta que espese.
Cuece 20 minutos tapado.
Moldea bolas y sirve.

Storia e tradizione

El banku es un alimento básico de la costa del golfo de Guinea. En Togo se sirve con sopa de pescado o salsa de tomate, y su masa agria resulta de la fermentación. Se come con la mano.

Qui vicino

Fufu togolese con salsa di arachidi Togo · Lomé 🍖 Piatto principale ♥ 0
Atassi Togo · Lomé 🍚 Riso o pasta ♥ 0
Akpan Togo · Lomé 🍰 Dolce ♥ 0
Ablo Togo · Lomé 🥖 Pane o impasto ♥ 0

Commenti (0)

Accedi per commentare.