Banku

Name: Banku
Prep time: 12 h
Cook time: 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Togo
Ingredients: 300 g masa de maíz fermentada; 100 g mandioca rallada; 1 l agua; 1 pizca sal

Também: Banku de maíz y mandioca

Masa fermentada de maíz y mandioca, cocida y amasada, que acompaña sopas y pescado.

⏱️ Total12 h 30 min
📊 DificuldadeMédia
🍖 TipoPrato principal
📜 ÉpocaAntiguidade

🍽️ Almoço 🌱 Vegana 🌾 Sem glúten 🥛 Sem lactose

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Ingredientes

porções

300 g masa de maíz fermentada
100 g mandioca rallada
1 l agua
1 pizca sal

Modo de preparo

Preparo 12 h · Cozimento 30 min

Mezcla masa de maíz y mandioca con agua.
Cuece a fuego medio removiendo.
Amasa con cuchara de madera hasta que espese.
Cuece 20 minutos tapado.
Moldea bolas y sirve.

História e tradição

El banku es un alimento básico de la costa del golfo de Guinea. En Togo se sirve con sopa de pescado o salsa de tomate, y su masa agria resulta de la fermentación. Se come con la mano.

Perto daqui

Fufu togolês com molho de amendoim Togo · Lomé 🍖 Prato principal ♥ 0
Atassi Togo · Lomé 🍚 Arroz ou massa ♥ 0
Akpan Togo · Lomé 🍰 Sobremesa ou doce ♥ 0
Ablo Togo · Lomé 🥖 Pão ou massa de pão ♥ 0

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