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Dicesia
Fotografia di Cuchuco
Pipesangar · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
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Colombia· Boyacá · Tunja

Cuchuco

Sopa espesa de trigo o cebada con costilla de cerdo, papas y arvejas.

  • ⏱️ Totale2 h 30 min
  • 📊 DifficoltàMedia
  • 🍲 TipoZuppa o stufato
  • 📜 EpocaAncestrale / precolombiana

🍽️ Pranzo 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 2 h

  1. Remoja el trigo.
  2. Cuece con el cerdo.
  3. Agrega las papas y las arvejas.
  4. Cuece 1 hora más.
  5. Sirve con cilantro.

Storia e tradizione

Sopa tradicional del altiplano cundiboyacense, de origen muisca. Se cocina el trigo o la cebada con espinazo de cerdo y verduras. Es un plato de las regiones frías.

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