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Colombia· Boyacá · Tunja

Mazamorra chiquita

Sopa de maíz, habas, papas y tripas, típica de Boyacá.

  • ⏱️ Totale2 h 20 min
  • 📊 DifficoltàMedia
  • 🍲 TipoZuppa o stufato
  • 📜 EpocaAntichità

🍽️ Pranzo 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

Preparazione

Preparazione 20 min · Cottura 2 h

  1. Cuece el maíz.
  2. Agrega tripas.
  3. Añade papas y habas.
  4. Cuece 1 hora.
  5. Sirve caliente.

Storia e tradizione

Mazamorra con carne y menudencias de res, tradicional de Boyacá. Se sirve con arepa. Acompaña los mercados de los pueblos. Se acompaña de arepa de maíz, y es un plato típico de los días de mercado, con una larga cocción para que el maíz quede tierno y la sopa espese.

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