Mazamorra chiquita

Name: Mazamorra chiquita
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Colombie
Ingredients: 300 g maíz; 300 g tripas; 3 papas; 100 g habas; cebolla; comino

Sopa de maíz, habas, papas y tripas, típica de Boyacá.

⏱️ Total2 h 20 min
📊 DifficultéMoyenne
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueAntiquité

🍽️ Déjeuner 🥛 Sans lactose

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Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 2 h

Cuece el maíz.
Agrega tripas.
Añade papas y habas.
Cuece 1 hora.
Sirve caliente.

Histoire et tradition

Mazamorra con carne y menudencias de res, tradicional de Boyacá. Se sirve con arepa. Acompaña los mercados de los pueblos. Se acompaña de arepa de maíz, y es un plato típico de los días de mercado, con una larga cocción para que el maíz quede tierno y la sopa espese.

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Ingrédients

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