Mazamorra chiquita

Name: Mazamorra chiquita
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Colombia
Ingredients: 300 g maíz; 300 g tripas; 3 papas; 100 g habas; cebolla; comino

Sopa de maíz, habas, papas y tripas, típica de Boyacá.

⏱️ Total2 h 20 min
📊 DificultadMedia
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa

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Preparación

Preparación 20 min · Cocción 2 h

Cuece el maíz.
Agrega tripas.
Añade papas y habas.
Cuece 1 hora.
Sirve caliente.

Historia y tradición

Mazamorra con carne y menudencias de res, tradicional de Boyacá. Se sirve con arepa. Acompaña los mercados de los pueblos. Se acompaña de arepa de maíz, y es un plato típico de los días de mercado, con una larga cocción para que el maíz quede tierno y la sopa espese.

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