Кучуко
Sopa espesa de trigo o cebada con costilla de cerdo, papas y arvejas.
- ⏱️ Всего2 h 30 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍲 ТипСуп или рагу
- 📜 ЭпохаДревняя / доколумбовая
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 2 h
- Remoja el trigo.
- Cuece con el cerdo.
- Agrega las papas y las arvejas.
- Cuece 1 hora más.
- Sirve con cilantro.
История и традиции
Sopa tradicional del altiplano cundiboyacense, de origen muisca. Se cocina el trigo o la cebada con espinazo de cerdo y verduras. Es un plato de las regiones frías.
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