Cuchuco

Name: Cuchuco
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Kolumbien
Ingredients: 300 g trigo; 500 g espinazo de cerdo; 3 papas; 100 g arvejas; 1 cebolla; cilantro

Sopa espesa de trigo o cebada con costilla de cerdo, papas y arvejas.

⏱️ Gesamt2 h 30 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍲 ArtSuppe oder Eintopf
📜 EpocheUralt / vorkolumbisch

🍽️ Mittagessen 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 30 min · Garzeit 2 h

Remoja el trigo.
Cuece con el cerdo.
Agrega las papas y las arvejas.
Cuece 1 hora más.
Sirve con cilantro.

Geschichte und Tradition

Sopa tradicional del altiplano cundiboyacense, de origen muisca. Se cocina el trigo o la cebada con espinazo de cerdo y verduras. Es un plato de las regiones frías.

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