Olla de cordero de Pekín
Anche: Shuan yangrou
Láminas muy finas de cordero escaldadas en un caldo de olla de cobre y mojadas en salsa de sésamo.
- ⏱️ Totale50 min
- 📊 DifficoltàFacile
- 🍖 TipoPiatto principale
- 📜 EpocaMedievale
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 30 min · Cottura 20 min
- Calienta agua con cebolleta y jengibre en la olla.
- Mezcla sésamo, tofu fermentado y soja.
- Escalda el cordero unos segundos.
- Moja en la salsa.
- Cuece verduras y fideos.
Storia e tradizione
El shuan yangrou es la olla de cordero típica de Pekín, que se cree de origen mongol. Se servía en olla de cobre con carbón. Se toma en invierno. La salsa de sésamo con pasta de tofu fermentado la acompaña.
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