Olla de cordero de Pekín

• 500 g cordero en láminas
• 1 col china
• 200 g tofu
• fideos
• 3 cdas pasta de sésamo
• 2 cdas tofu fermentado
• 1 cda soja
• cebolleta

Historia y tradición

El shuan yangrou es la olla de cordero típica de Pekín, que se cree de origen mongol. Se servía en olla de cobre con carbón. Se toma en invierno. La salsa de sésamo con pasta de tofu fermentado la acompaña.

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