Olla de cordero de Pekín
Также: Shuan yangrou
Láminas muy finas de cordero escaldadas en un caldo de olla de cobre y mojadas en salsa de sésamo.
- ⏱️ Всего50 min
- 📊 СложностьЛегко
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаСредневековье
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 20 min
- Calienta agua con cebolleta y jengibre en la olla.
- Mezcla sésamo, tofu fermentado y soja.
- Escalda el cordero unos segundos.
- Moja en la salsa.
- Cuece verduras y fideos.
История и традиции
El shuan yangrou es la olla de cordero típica de Pekín, que se cree de origen mongol. Se servía en olla de cobre con carbón. Se toma en invierno. La salsa de sésamo con pasta de tofu fermentado la acompaña.
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