Fideos con salsa de judía de Pekín

• 300 g fideos de trigo
• 200 g cerdo picado
• 4 cdas pasta de judía fermentada
• 2 cdas aceite
• 1 cda azúcar
• pepino
• zanahoria
• brotes de soja

Historia y tradición

Es uno de los platos más conocidos de la cocina de Pekín y se come con frecuencia en el almuerzo. La salsa se hace con pasta de soja fermentada y cerdo. Se mezclan los fideos con pepino, rábano y brotes.

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