Shah plov
Riso con agnello, castagne, frutta secca e zafferano cotto al forno dentro una corona di lavash croccante.
- ⏱️ Totale2 h 10 min
- 📊 DifficoltàDifficile
- 🍚 TipoRiso o pasta
- 📜 EpocaMedievale
Ingredienti
porzioni
Preparazione
Preparazione 40 min · Cottura 1 h 30 min
- Hierve el arroz 6 minutos y escúrrelo; mézclalo con azafrán.
- Dora el cordero con cebolla y frutos secos y castañas.
- Forra un molde con lavash untado de mantequilla.
- Rellena con capas de arroz y carne y cierra con lavash.
- Hornea a 180 °C 50 minutos y desmolda.
Storia e tradizione
El «plov del sha» se presenta en la mesa como una corona dorada que se rompe al servir.
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