Shah Plov
Reis mit Lamm, Kastanien, Trockenfrüchten und Safran, gebacken in einer Kruste aus knusprigem Lavash.
- ⏱️ Gesamt2 h 10 min
- 📊 SchwierigkeitSchwer
- 🍚 ArtReis oder Nudeln
- 📜 EpocheMittelalter
Zutaten
Portionen
Zubereitung
Zubereitung 40 min · Garzeit 1 h 30 min
- Hierve el arroz 6 minutos y escúrrelo; mézclalo con azafrán.
- Dora el cordero con cebolla y frutos secos y castañas.
- Forra un molde con lavash untado de mantequilla.
- Rellena con capas de arroz y carne y cierra con lavash.
- Hornea a 180 °C 50 minutos y desmolda.
Geschichte und Tradition
El «plov del sha» se presenta en la mesa como una corona dorada que se rompe al servir.
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