Shah plov
Riz à l’agneau, aux châtaignes, aux fruits secs et au safran, cuit dans une couronne de lavash croustillant.
- ⏱️ Total2 h 10 min
- 📊 DifficultéDifficile
- 🍚 TypeRiz ou pâtes
- 📜 ÉpoqueMoyen Âge
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 40 min · Cuisson 1 h 30 min
- Hierve el arroz 6 minutos y escúrrelo; mézclalo con azafrán.
- Dora el cordero con cebolla y frutos secos y castañas.
- Forra un molde con lavash untado de mantequilla.
- Rellena con capas de arroz y carne y cierra con lavash.
- Hornea a 180 °C 50 minutos y desmolda.
Histoire et tradition
El «plov del sha» se presenta en la mesa como una corona dorada que se rompe al servir.
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