カルル・デ・ペイシェ
生魚と干し魚を、さつまいもの葉、オクラ、トマトとともにパーム油で煮込んだ料理です。
- ⏱️ 合計1 h 20 min
- 📊 難易度普通
- 🍲 種類スープ・煮込み
- 📜 時代16〜18世紀
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 50 min
- Remoja el pescado seco y córtalo en trozos.
- En una cazuela alterna capas de cebolla, tomate, ajo, pescados, quimbombó y hojas.
- Riega con el aceite de palma y medio vaso de agua.
- Cuece tapado a fuego suave 40 minutos sin remover para no romper el pescado.
- Sirve con funge y feijão de óleo de palma.
歴史と伝統
Plato de la costa angoleña que mezcla pescado seco, muy apreciado para conservar, con el pescado del día.
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