蚵仔煎
別名：Oa-chian, tortilla de ostra
Tortilla de ostras con almidón de boniato, huevo y verdura, crujiente por fuera y gelatinosa por dentro.
- ⏱️ 合計25 min
- 📊 難易度簡単
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代19世紀
材料
人分
作り方
下準備 15 min・調理 10 min
- Mezcla almidón, agua y sal.
- Fríe las ostras en aceite caliente.
- Vierte la masa y deja cuajar.
- Añade huevos batidos y voltea.
- Sirve con lechuga y salsa.
歴史と伝統
Típica de Fujian y el sur de Fujian, y muy popular en Xiamen. Se atribuye a un cocinero que utilizó almidón de boniato por falta de harina. La salsa dulce y picante la acompaña. Se encuentra en los mercados nocturnos.
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