Tortilla de ostras de Fujian

Name: Tortilla de ostras de Fujian
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 200 g ostras frescas; 2 huevos; 3 cdas almidón de boniato; 100 ml agua; 100 g hojas de lechuga; 2 cdas aceite; 1 cda salsa de guindilla dulce; sal

También: Oa-chian, tortilla de ostra

Tortilla de ostras con almidón de boniato, huevo y verdura, crujiente por fuera y gelatinosa por dentro.

⏱️ Total25 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XIX

🥪 Almuerzo 🍽️ Comida 🌙 Cena 🥛 Sin lactosa 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 10 min

Mezcla almidón, agua y sal.
Fríe las ostras en aceite caliente.
Vierte la masa y deja cuajar.
Añade huevos batidos y voltea.
Sirve con lechuga y salsa.

Historia y tradición

Típica de Fujian y el sur de Fujian, y muy popular en Xiamen. Se atribuye a un cocinero que utilizó almidón de boniato por falta de harina. La salsa dulce y picante la acompaña. Se encuentra en los mercados nocturnos.

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