Oyster omelette

Name: Oyster omelette
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: China
Ingredients: 200 g ostras frescas; 2 huevos; 3 cdas almidón de boniato; 100 ml agua; 100 g hojas de lechuga; 2 cdas aceite; 1 cda salsa de guindilla dulce; sal

Also: Oa-chian, tortilla de ostra

Tortilla de ostras con almidón de boniato, huevo y verdura, crujiente por fuera y gelatinosa por dentro.

⏱️ Total25 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

🥪 Brunch 🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🥛 Lactose-free 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 10 min

Mezcla almidón, agua y sal.
Fríe las ostras en aceite caliente.
Vierte la masa y deja cuajar.
Añade huevos batidos y voltea.
Sirve con lechuga y salsa.

History and tradition

Típica de Fujian y el sur de Fujian, y muy popular en Xiamen. Se atribuye a un cocinero que utilizó almidón de boniato por falta de harina. La salsa dulce y picante la acompaña. Se encuentra en los mercados nocturnos.

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Ingredients

Method

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