蚵仔煎
又名：Oa-chian, tortilla de ostra
Tortilla de ostras con almidón de boniato, huevo y verdura, crujiente por fuera y gelatinosa por dentro.
- ⏱️ 总计25 min
- 📊 难度简单
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 15 min · 烹饪 10 min
- Mezcla almidón, agua y sal.
- Fríe las ostras en aceite caliente.
- Vierte la masa y deja cuajar.
- Añade huevos batidos y voltea.
- Sirve con lechuga y salsa.
历史与传统
Típica de Fujian y el sur de Fujian, y muy popular en Xiamen. Se atribuye a un cocinero que utilizó almidón de boniato por falta de harina. La salsa dulce y picante la acompaña. Se encuentra en los mercados nocturnos.
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