Chilpachole de jaiba

Name: Chilpachole de jaiba
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Cuisine: México
Ingredients: 6 jaibas; 3 jitomates; 3 chiles chipotle; 1 cebolla; epazote; 50 g masa de maíz; 1.5 l agua; sal

Também: Chilpachole

Caldo picante de jaiba o camarón con chile, jitomate y epazote, típico de Veracruz.

⏱️ Total1 h
📊 DificuldadeMédia
🍲 TipoSopa ou guisado
📜 ÉpocaAncestral / pré-hispânica

🍽️ Almoço 🔥 Picante 🌾 Sem glúten

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Modo de preparo

Preparo 20 min · Cozimento 40 min

Cuece las jaibas.
Licúa jitomate, chile y cebolla.
Fríe la salsa.
Añade el caldo y masa disuelta.
Incorpora jaiba y epazote.

História e tradição

El chilpachole es una sopa veracruzana de jaiba o camarón, con caldo rojo de chile y jitomate. Lleva masa de maíz para espesar.

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Ingredientes

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História e tradição

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