Chilpachole

Name: Chilpachole
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Cuisine: Mexique
Ingredients: 6 jaibas; 3 jitomates; 3 chiles chipotle; 1 cebolla; epazote; 50 g masa de maíz; 1.5 l agua; sal

Aussi : Chilpachole

Caldo picante de jaiba o camarón con chile, jitomate y epazote, típico de Veracruz.

⏱️ Total1 h
📊 DifficultéMoyenne
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

🍽️ Déjeuner 🔥 Épicé 🌾 Sans gluten

+ Ma version

Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 40 min

Cuece las jaibas.
Licúa jitomate, chile y cebolla.
Fríe la salsa.
Añade el caldo y masa disuelta.
Incorpora jaiba y epazote.

Histoire et tradition

El chilpachole es una sopa veracruzana de jaiba o camarón, con caldo rojo de chile y jitomate. Lleva masa de maíz para espesar.

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Ingrédients

Préparation

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