Douzhi

Name: Douzhi
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porções
Cuisine: China
Ingredients: 100 g residuo de mungo; 500 ml agua; sal

Também: Zumo de judía fermentado

Bebida de mungo fermentado, agria y espesa, típica de Pekín y servida con encurtidos.

⏱️ Total15 min
📊 DificuldadeFácil
🍹 TipoBebida
📜 ÉpocaMedieval

☕ Café da manhã 🧁 Lanche da tarde 🥕 Vegetariana

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Ingredientes

porções

100 g residuo de mungo
500 ml agua
sal

Modo de preparo

Preparo 10 min · Cozimento 5 min

Fermenta la pasta de mungo.
Hierve el líquido.
Cuela.
Sirve.
Acompaña con encurtidos.

História e tradição

El douzhi es una bebida típica de Pekín con sabor ácido, obtenida del residuo de la fermentación del almidón de judía mungo. Su aspecto turbio y su olor intenso lo convierten en un gusto adquirido, que los pekineses toman desde la dinastía Qing con encurtidos de nabo y roscas fritas. Se sirve caliente o a temperatura ambiente.

Perto daqui

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