Douzhi
別名：Zumo de judía fermentado
Bebida de mungo fermentado, agria y espesa, típica de Pekín y servida con encurtidos.
- ⏱️ 合計15 min
- 📊 難易度簡単
- 🍹 種類飲み物
- 📜 時代中世
材料
人分
作り方
下準備 10 min・調理 5 min
- Fermenta la pasta de mungo.
- Hierve el líquido.
- Cuela.
- Sirve.
- Acompaña con encurtidos.
歴史と伝統
El douzhi es una bebida típica de Pekín con sabor ácido, obtenida del residuo de la fermentación del almidón de judía mungo. Su aspecto turbio y su olor intenso lo convierten en un gusto adquirido, que los pekineses toman desde la dinastía Qing con encurtidos de nabo y roscas fritas. Se sirve caliente o a temperatura ambiente.
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